在我的娘家——安溪龙涓，，， ，，有一种美食宛如一颗隐匿于深山的明珠，，， ，，散发着独特的魅力，，， ，，那便是龙涓大饼。。。。。每年中秋各式各样的月饼中，，， ，，我独爱老家的龙涓大饼。。。。。
龙涓青山环绕间，，， ，，茶园郁郁葱葱，，， ，，如一片绿色的海洋在微风中泛起涟漪。。。。。清澈的溪流从山间潺潺流出，，， ，，在石缝间跳跃，，， ，，奏响一曲欢快的乐章。。。。。古老的村落错落有致地散布在这片土地上，，， ，，斑驳的墙壁仿佛在诉说着岁月的故事。。。。。
龙涓大饼是龙涓人婚嫁必备。。。。。在龙涓乡及附近乡镇，，， ，，定亲时男方家通�；；；；； ； ；；嶙急噶复蟊透郊摇�。。。。这不仅是一种传统的礼仪，，， ，，更有着深厚的文化内涵。。。。。在婚礼当天，，， ，，男方家除了准备喜宴招待亲朋好友外，，， ，，还会将龙涓大饼和喜糖一起作为回礼送给前来贺喜的宾客。。。。。这是对宾客们前来参加婚礼的感谢，，， ，，也是将新人的幸福与喜悦传递给每一位亲友。。。。。龙涓大饼作为回礼，，， ，，既有着美味的口感，，， ，，又有着吉祥的寓意。。。。。其圆圆的形状寓意着新人婚后团圆美满，，， ，，饼面上的红色“囍”字则象征着吉祥如意、双喜临门。。。。。
记得小时候参加婚宴，，， ，，必不可少的一件事情，，， ，，就是在办喜事的主人家里，，， ，，看做大饼的师傅们制作龙涓大饼。。。。。师傅们第一步就是制作龙涓大饼的饼皮。。。。。他先将糖和水倒入锅中，，， ，，小火慢熬，，， ，，眼睛紧紧盯着锅里的糖浆，，， ，，如同守护着最珍贵的宝物。。。。。随着温度的升高，，， ，，糖渐渐融化，，， ，，糖浆变得浓稠，，， ，，散发着诱人的香甜气息。。。。。接着，，， ，，他把精制的面粉倒入锅中，，， ，，熟练地开始揉搓。。。。。面粉在他的手中像是听话的孩子，，， ，，逐渐与糖浆融合在一起。。。。。揉好的面团光滑而有弹性，，， ，，然后他加入酵母，，， ，，将面团放置在一旁发酵。。。。。
在等待面团发酵的时候，，， ，，还要准备各种馅料。。。。。龙涓大饼的馅料丰富，，， ，，每种馅料都有着独特的寓意。。。。。例如，，， ，，花生寓意着早生贵子，，， ，，橘饼寓意着甜甜蜜蜜，，， ，，芝麻寓意着五谷丰登。。。。。这些美好的寓意都寄托了人们对新人婚后生活的祝福，，， ，，希望他们能够幸福美满、子孙满堂、生活富足。。。。。有的人先把饱满的花生，，， ，，放入锅中翻炒。。。。。不一会儿，，， ，，花生的香气便弥漫了整个屋子。。。。。炒熟后的花生再去皮碾碎，，， ，，那动作一气呵成。。。。。有的师傅需要把冬瓜需要制成了冬瓜糖，，， ，，每块冬瓜糖都晶莹剔透，，， ，，散发着清甜的气息。。。。。有的师傅在切五花肉，，， ，，需要把五花肉切成小块，，， ，，在锅里煸炒出油，，， ，，变得香酥可口。。。。。有的师傅切橘饼，，， ，，看着木板上被切成碎末的橘饼堆成一堆，，， ，，散发着淡淡的果香。。。。。然后大家再将这些食材与葱、蒜、芝麻混合在一起，，， ，，馅料的香味瞬间扑鼻而来，，， ，，甜咸交融的气息在空气中散开，，， ，，让人垂涎欲滴。。。。。
面团发酵好后，，， ，，将其揉匀，，， ，，分成小块，，， ，，擀成中间厚边缘薄的薄皮，，， ，，再把馅料放在其中，，， ，，手指迅速而又准确地捏合起来，，， ，，包好馅料后轻轻一按，，， ，，一个大饼坯就做好了。。。。。大家那娴熟的动作，，， ，，像是经过无数次的演练。。。。。最后，，， ，，再把饼放入一个个平底锅中烤制，，， ，，上方还需盖上一个圆圆的锅盖。。。。。锅底下的火苗欢快地跳跃着，，， ，，像是在为即将诞生的龙涓大饼欢呼。。。。。
龙涓大饼不仅仅是一种美食，，， ，，它更是龙涓传统技艺的结晶。。。。。在这个快节奏的现代社会，，， ，，工业化的食品充斥着市场，，， ，，而龙涓大饼却依然坚守着传统的手工制作方式。。。。。
每一道工序，，， ，，每一个步骤，，， ，，都蕴含着龙涓人民的智慧和对生活的热爱。。。。。然而，，， ，，这种传统技艺也面临着传承�；；；；； ； ；；�，，， ，，年轻人大多被现代生活的快节奏所吸引，，， ，，很少有人愿意静下心来学习这门复杂的技艺。。。。。
当大饼从锅中取出时，，， ，，金黄色的外皮散发着诱人的光泽。。。。。咬上一口，，， ，，饼皮酥脆，，， ，，馅料的丰富口感在口中散开。。。。�；；；；； ； ；；ㄉ南愦唷⒍咸堑那逄稹⑽寤ㄈ獾拇己褚约伴俦墓阆嗷ソ恢�，，， ，，那独特的味道，，， ，，如同龙涓这片土地一样，，， ，，质朴而又充满魅力。。。。。
每一口龙涓大饼，，， ，，都是一次与龙涓传统文化的亲密接触，，， ，，都是对传统技艺的敬重与传承。。。。。
