年夜饭是每个中国人一年中最重要的一次聚餐 ，，，， ，也是年味最浓的一餐。。。。。年夜饭照理应该是晚餐 ，，，， ，但南祥护厂人员由于工作值班原因 ，，，， ，聚餐的年夜饭每年都安排在中午 ，，，， ，每年年夜饭也是由值班人员下厨制作完成的。。。。。
2019年春节 ，，，， ，年三十的中午他们又准备了一桌客家风味的大餐 ，，，， ，一起来看下吧。。。。。
一大盘的长汀炒米粉 ，，，， ，体现客家菜的大气 ，，，， ，食材为普通的大米 ，，，， ，经过“改头换面”成就了长汀米粉这道客家美食了 ，，，， ，炒米粉还是要有技巧的 ，，，， ，这盘米粉干湿适当 ，，，， ，葱花、香菇、红萝卜丝点缀其中 ，，，， ，味道当然也不错啦。。。。。
米粉的两旁是用本地草鱼做食材的一鱼两吃了 ，，，， ，红烧草鱼块和淮山煮鱼头。。。。。鱼汤用淮山煮的 ，，，， ，汤白又有丰富营养 ，，，， ，红烧的鱼块不腥 ，，，， ，口感甚佳。。。。。
还有两盆汤和一盘菜 ，，，， ，是猪肉做食材的。。。。。一样是萝卜炖排骨 ，，，， ，算是家常菜 ，，，， ，在此不多作介绍。。。。。另一盆是用猪身上的三个部位制作的“客家三鲜汤” ，，，， ，用的瘦肉 ，，，， ，猪肝和猪舌 ，，，， ，煮出来的汤鲜甜可口。。。。� ；；；；； ；褂幸慌滩耸俏寤ㄈ忪硕垢� ，，，， ，豆腐角是长汀的油炸豆腐 ，，，， ，三角形的 ，，，， ，豆腐很嫩 ，，，， ，是很好的下饭菜。。。。。
两盘素菜是醋溜大白菜和炒菜花 ，，，， ，一桌的荤菜搭配两样素菜也是十分合适的。。。。。当然少不了年糕和汤圆了 ，，，， ，团团圆圆年年高啊——哦 ，，，， ，汤圆在锅里还没端上来呢！
桌子中间的是今天的大菜——白斩河田鸡 ，，，， ，是一道客家名菜。。。。。鸡要农村散养纯种河田鸡为最佳 ，，，， ，河田当地的特殊水土造就了世界五大名鸡——河田鸡的美食声誉。。。。。白斩的做法最能体现河田鸡特殊韵味 ，，，， ，只需开水烫熟 ，，，， ，葱姜捣成蘸汁即可 ，，，， ，客家历来有“无鸡不成宴”的说法 ，，，， ，今天的白斩河田鸡也算地道的食材和做法了 ，，，， ，表皮金黄 ，，，， ，肉质紧致 ，，，， ，满口余香 ，，，， ，一上桌这桌席就圆满尊贵了。。。。。
一桌年夜饭 ，，，， ，没有什么珍贵的食材却不失为一桌好菜。。。。。这一桌地道的客家佳肴 ，，，， ，色香味俱全 ，，，， ，是否让你也食欲大开 ？ ？？？？？？
